Triturar o moler los cacahuetes.
Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar. Batir con unas varillas hasta que aumente entre dos y tres veces su volumen. Para facilitar la tarea, hacer este paso manteniendo el bol al baño maría.
Tamizar la harina sobre la mezcla anterior con un colador de malla fina y mezclar hasta que no queden grumos, pero con suavidad, evitando que se pierda el aire incorporado en el paso anterior.
Añadir el aceite, la canela, la ralladura del limón y el cacahuete triturado, y mezclar con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar con esta mezcla una manga pastelera con una boquilla lisa no muy gruesa.
En una bandeja con papel de horno o con un tapete de silicona y con la ayuda de la manga pastelera, hacer formas alargadas o circulares.
Hornear durante 8 minutos con calor arriba y abajo a 180 ºC.
