Bizcocho de chocolate en el microondas en 7 minutos.
Nº de raciones: 8
Coste por ración: 0,20 €
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 140 g de chocolate de repostería (del 52% de cacao)
- 150 g de harina de trigo (floja)
- 10 g de impulsor (levadura química)
Elaboración:
- Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas durante 3 minutos a 450 W. Sacar y remover con una lengua hasta que esté totalmente fundido.
- Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar. Batir con unas varillas hasta que aumente entre dos y tres veces su volumen. Para facilitar la tarea, hacer este paso manteniendo el bol al baño maría.
- Agregar el aceite y mezclar con suavidad, evitando que se pierda el aire incorporado en el paso anterior.
- Añadir el chocolate fundido y mezclar suavemente hasta que esté totalmente incorporado.
- Mezclar bien la harina y el impulsor y tamizar sobre la mezcla anterior con un colador de malla fina. Mezclar suavemente hasta que quede bien incorporado y sin grumos.
- Untar con aceite la base y las paredes de un molde de cristal o silicona de 24 centímetros (o el más amplio que quepa en el microondas) y volcar en él la mezcla.
- Cocinar en el microondas durante 7 minutos a 750 W sin tapar.
- Una vez que se pueda manipular sin quemarse, desmoldar y dejar que se enfríe completamente.
Notas:
- Si, tras el paso 1, todavía queda algún trozo de chocolate sin fundir, volver a introducir unos segundos en el microondas, sacar y remover de nuevo con la lengua. De todas formas, es mejor intentar fundirlo removiendo con la lengua de silicona que volviendo a calentar, evitando así que el chocolate se reseque o, incluso, se queme.
- En el paso 2, no es necesario mantener el baño maría al fuego; es suficiente con introducir el bol en otro cuenco que contenga agua muy caliente directamente del grifo o calentada sin llegar a hervir. El agua debe estar en contacto con el recipiente donde vamos a batir los huevos, pero no debe sobresalir.
- Para agregar los demás ingredientes (pasos 3, 4 y 5), hay que remover con suavidad y movimientos envolventes, evitando que se rompan las burbujas de aire que hemos conseguido atrapar en el paso 2, que es lo que nos permitirá obtener un bizcocho esponjoso.
- El molde debe ser amplio y de un material apto para microondas (vidrio o silicona, por ejemplo). Dado que las ondas solo penetran entre 2 y 4 centímetros, debemos permitir que la mezcla se reparta en una superficie amplia, reduciendo así su grosor. Si usáramos un molde más estrecho y alto, tipo plum-cake, las ondas no penetrarían hasta el centro y el bizcocho no se haría bien.
- Es importante respetar las potencias numéricas que se indican en la receta, 450 y 750 W; estas suelen ser las potencias media y máxima, respectivamente, de un microondas convencional, pero no siempre es así. Recordad que en la entrada Lo imprescindible para cocinar: el microondas os explico su funcionamiento y la selección de potencias en el caso de tener un microondas analógico.
- Tras la cocción, la superficie del bizcocho puede tener una apariencia húmeda (algo típico del microondas frente al horno), pero no debe manchar al tocarlo. Si mancha o si, al introducir un cuchillo o palillo, estos no salen limpios, cocer 30 segundos más, aunque se corre el riesgo de que el bizcocho quede reseco; es mejor dejar que se termine de hacer con el calor residual. En cualquier caso, podéis ajustar el tiempo de cocción por encima o por debajo de los 7 minutos indicados en función de las potencias exactas que os permita obtener vuestro microondas y de si el bizcocho os gusta más o menos húmedo.
- En el caso de querer utilizar horno, precalentarlo a 170 ºC y aplicar calor arriba y abajo durante unos 10-15 minutos.