Bizcocho de zanahoria en el microondas en 10 minutos.
Nº de raciones: 8
Coste por ración: 0,24 €
Ingredientes:
- 200 g de zanahoria
- 4 huevos
- 170 g de harina de trigo (común o integral)
- 125 g de azúcar (blanco, moreno o mezcla de ambos)
- 50 g de nueces (opcional)
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura química
- 2 puntas de canela en polvo
- 1 punta de jengibre seco en polvo (opcional)
- 1 punta de nuez moscada (opcional)
- 1 pizca de sal
Elaboración:
- Pelar y rallar las zanahorias muy finamente. Picar también las nueces.
- Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar. Batir con una varilla manual o eléctrica hasta que aumente entre dos y tres veces su volumen. Para facilitar la tarea, hacer este paso manteniendo el bol al baño maría.
- Añadir el aceite y mezclar con suavidad, evitando que se pierda el aire incorporado en el paso anterior (por ejemplo, con un tenedor).
- Mezclar bien la harina, el impulsor, las especias y la sal, y tamizar sobre la mezcla anterior con un colador de malla fina. Mezclar suavemente como en el paso anterior hasta que todo quede bien incorporado y sin grumos.
- Hacer lo mismo con la zanahoria rallada y las nueces picadas.
- Untar con aceite la base y las paredes de un molde de cristal o silicona de 24 centímetros de diámetro (o el más amplio que quepa en el microondas). También se puede forrar con papel de horno humedecido con agua previamente para que se pegue bien al molde. Volcar la mezcla en el molde.
- Cocinar en el microondas durante 10 minutos a 750 W sin tapar.
- Esperar 5 minutos para que se termine de hacer por sí solo. La superficie del bizcocho puede tener una apariencia húmeda (algo típico del microondas frente al horno), pero no debe manchar al tocarlo. Si mancha o si, al introducir un cuchillo o palillo, estos no salen limpios, cocer 1 minuto más.
- Dejar enfriar dentro del molde y, tras 10 minutos, desmoldar y dejar que se enfríe completamente.
Notas:
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- 1 «punta» equivale a 1 cuchara de café o moca.
- En el paso 2, no es necesario mantener el baño maría al fuego; es suficiente con introducir el bol en otro cuenco que contenga agua muy caliente directamente del grifo o calentada sin llegar a hervir. El agua debe estar en contacto con el recipiente donde vamos a batir los huevos, pero no debe sobresalir.
- Para agregar los demás ingredientes (pasos 3, 4 y 5), hay que remover con suavidad y movimientos envolventes, evitando que se rompan las burbujas de aire que hemos conseguido atrapar en el paso 2, que es lo que nos permitirá obtener un bizcocho esponjoso.
- El molde debe ser amplio y de un material apto para microondas (vidrio o silicona, por ejemplo). Dado que las ondas solo penetran entre 2 y 4 centímetros, debemos permitir que la mezcla se reparta en una superficie amplia, reduciendo así su grosor. Si usáramos un molde más estrecho y alto, tipo plum-cake, las ondas no penetrarían hasta el centro y el bizcocho no se haría bien.
- Es importante respetar la potencia numérica que se indica en la receta, 750 W; esta suele ser la potencia máxima de un microondas convencional, pero no siempre es así. Recordad que en la entrada Lo imprescindible para cocinar: el microondas os explico su funcionamiento y la selección de potencias en el caso de tener un microondas analógico.
- En el caso de querer utilizar horno, el molde no es tan importante en cuanto a su altura; para estas cantidades, uno de 20 cm de diámetro es suficiente, y, si es desmoldable, mejor. Recordad untarlo con aceite por la base y las paredes o forrarlo con papel de horno previamente humedecido con agua para que se pegue bien. Introducir en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo entre 25 y 45 minutos, dependiendo del molde utilizado (al introducir un palillo, no debe salir con restos de masa líquida). Dejar enfriar dentro del molde y, tras 10 minutos, desmoldar y dejar que se enfríe completamente.