Flan de turrón fácil y rápido
Solo 3 ingredientes y 10 minutos en microondas. También en horno
Nº de raciones: 8
Coste por ración: 0,59 €
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada (15 mililitros) de agua
Para el flan:
- 500 mililitros de leche (mejor entera, pero puede ser incluso desnatada) (ver nota 1)
- 250-300 gramos de turrón de Jijona (turrón blando)
- 6 huevos
- Azúcar al gusto (opcional) (ver nota 2)
Nota para celíacos:
- Asegurarse de que el turrón está libre de gluten.
Elaboración:
- En primer lugar, vamos a elaborar el caramelo. Para ello, en un molde de bavaroise (con un agujero en el centro) apto para microondas (de vidrio o de silicona), vertemos 50 gramos de azúcar, añadimos 1 cucharada de agua (15 mililitros) y volteamos suavemente para que todo el azúcar quede impregnado (ver nota 3 para hacer el caramelo sin microondas; ver nota 4 en caso de no tener molde de bavaroise; ver nota 5 si queremos hacer el flan en el horno).
- Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. El caramelo ya debería estar listo y con un color tostado, pero, si no fuera así, calentamos 10 segundos más y abrimos para comprobar si ya está hecho, repitiendo este ciclo tantas veces como sea necesario, pero con cuidado de no quemar el caramelo.
- Sacamos y volteamos el molde suavemente para repartir el caramelo por las paredes. Reservamos.
- Ahora vamos a elaborar el flan. En un recipiente amplio o profundo (para que al batir no rebose), vertemos la leche, troceamos el turrón y añadimos los huevos. Batimos con batidora para mezclar todo bien. No os preocupéis si quedan trozos de almendra del turrón; al comer el flan, nos los encontráremos y le darán un toque especial.
- Vertemos la mezcla sobre el molde con caramelo.
- Introducimos en el microondas durante 6 minutos a 650 W (ver nota 6).
- Dejamos reposar 5 minutos en el interior del microondas.
- Volvemos a conectar el microondas durante otros 3 minutos a 650 W.
- Dejamos reposar unos minutos en el interior del microondas y luego lo sacamos para que se enfríe a temperatura ambiente. Aunque el flan pueda parecer endeble y demasiado líquido, acabará de hacerse por sí solo y cogerá consistencia en la nevera.
- Una vez tibio, lo guardamos en la nevera entre 2 y 3 horas para que tome la consistencia adecuada, aunque es altamente recomendable dejarlo reposar hasta el día siguiente para que el flan intensifique su sabor con el caramelo y este se disuelva por completo.
- Pasado ese tiempo, volteamos el molde sobre un plato amplio. Con unos golpecitos, se desprenderá suavemente junto con el caramelo. ¡A disfrutar!
Notas:
- Es mejor utilizar leche entera, porque tiene mucho más sabor. De todas formas, yo he utilizado leche desnatada porque es la que consumo habitualmente y el flan queda riquísimo.
- Yo lo he hecho sin añadir nada de azúcar a la mezcla, porque está buenísimo solo con el dulzor del propio turrón y del caramelo. Pero podéis endulzarlo al gusto.
- Para hacer el caramelo sin usar el microondas, sustituir los pasos 1, 2 y 3 por las siguientes instrucciones: verter en un cazo o una sartén los 50 gramos de azúcar y la cucharada de agua. Poner a fuego medio y, poco a poco y sin remover, irá adquiriendo un tono dorado y dejarán de formarse burbujas. Cuando se vuelva más oscuro, verter en el molde, cubrir bien el fondo y voltear suavemente para que se reparta por las paredes. Reservar.
- Si no tenemos molde de bavaroise, se puede simular usando un molde sin agujero central o un bol (aptos para microondas) y colocando en el centro un vaso o tarro estrecho de cristal con la boca hacia arriba (ver cómo hacerlo en la entrada y el vídeo del «Flan de chocolate en 10 minutos en el microondas»).
- Si queremos cocer el flan en el horno, el molde a utilizar puede ser uno normal (sin agujero central) de unos 24 cm de diámetro. Hay que sustituir los pasos 6 a 9 por las siguientes instrucciones: introducir el molde en el horno al baño maría a 160 ºC durante 40 minutos o hasta que se dore y que, al introducir un cuchillo o palillo, estos salgan limpios. Seguir los pasos 10 y 11.
- Para seleccionar la potencia adecuada del microondas, tener en cuenta el consejo número 5 de la entrada «Lo imprescindible para cocinar: el microondas».