Tarta de chocolate y naranja fácil, rápida y ligera
Nº de raciones: 8
Coste por ración: 0,50 €
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 huevo
- 200 gramos de harina de trigo (normal o floja)
- 100 gramos de mantequilla
- 30 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 100 gramos de chocolate de, al menos, 52% de cacao (ver nota 1)
- 90 gramos de azúcar (ver nota 1)
- 1 naranja (la ralladura) previamente lavada
- 4 huevos
- 2 yogures naturales de 125 gramos cada uno
- 80 gramos de almendras (peladas y tostadas o «al natural») (ver nota 2)
Elaboración:
- En primer lugar, vamos a preparar la masa quebrada de la base (ver nota 3). Conviene que la mantequilla esté algo blanda. Para ello, la dejamos un rato a temperatura ambiente o, si queremos usarla directamente de la nevera, la introducimos en el microondas durante 1 minuto a 350 W.
- Vertemos todos los ingredientes de la masa, incluida la mantequilla, en un bol amplio y mezclamos. Inicialmente lo haremos con la ayuda de un utensilio para no mancharnos. Una vez ligados todos los ingredientes, pasaremos a mezclar con los dedos hasta que la masa quede lisa y homogénea. Si al final del proceso, la masa está muy blanda y se pega a las manos, la introduciremos en la nevera unos 10 minutos.
- Vamos a utilizar un molde de tarta de unos 28 cm de diámetro apto para microondas, es decir, de vidrio o silicona. Si es de vidrio, forraremos la base y las paredes del molde con papel de horno humedecido con agua. Si el molde es de silicona, no será necesario forrarlo.
- Podemos estirar la masa con un rodillo, colocarla sobre el molde y cortar el sobrante que sobresalga. Pero para hacerlo aún más fácil, vamos a estirar la masa con los dedos, aplastándola contra el molde poco a poco. Debemos conseguir que el grosor sea homogéneo, que cubra todo el fondo y las paredes del molde, y que quede perfectamente pegada, sin burbujas de aire.
- Con un tenedor, pinchamos bien por toda la base y las paredes de la masa, y cocinamos en el microondas a 750 W durante 5 minutos. Dejamos enfriar sin sacar del molde.
- Vamos con el relleno. Pelamos y tostamos las almendras si no lo están ya (ver nota 2). Después las picamos sin más que aplastarlas un poco con un mortero.
- En un recipiente de vidrio, troceamos el chocolate y lo calentamos en el microondas a 650 W durante 2 minutos. Sacamos y removemos para favorecer que se funda con su propio calor. Si no consiguiéramos fundirlo del todo, volvemos a calentarlo durante 30 segundos, sacamos y removemos. Repetimos los calentamientos de 30 segundos tantas veces como sea necesario hasta que se funda del todo. De esta forma, calentando poco tiempo y parando cada vez, evitamos que el chocolate se queme.
- Añadimos el yogur y removemos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos el azúcar y removemos. Añadimos los huevos y la ralladura de naranja y mezclamos todo bien.
- Finalmente, añadimos la mitad de las almendras picadas, reservando la otra mitad.
- Introducimos la mezcla en el microondas a potencia máxima (900 W) durante 6 minutos, pero parando cada minuto para remover la mezcla. De esta forma, la cocción será homogénea, ya que los bordes se cocinan antes y por eso parecerán más cuajados cuando saquemos la mezcla del microondas. La mezcla tiene que quedar espesa; si no fuera así, añadimos 30 segundos más, paramos y removemos, repitiendo este proceso tantas veces como sea necesario hasta que consigamos una mezcla densa.
- Dejamos que la mezcla se temple antes de verterla sobre la masa quebrada.
- Espolvoreamos la otra mitad de las almendras picadas por la superficie y dejamos enfriar en la nevera hasta que adquiera consistencia, unas 5 horas como mínimo.
Notas:
1. Debéis jugar a buscar la combinación de porcentaje de cacao y de cantidad de azúcar que más os guste. En mi caso, como he usado un chocolate de un 52% de cacao, que ya tiene una cantidad considerable de azúcar, he añadido solo 90 gramos más de azúcar. Si hubiera usado un chocolate de, por ejemplo, un 85% de cacao, que es más amargo, habría añadido algo más de azúcar.
2. Si, como yo, optáis por comprar almendras «al natural», podéis visitar la entrada Cómo pelar y tostar almendras fácil y rápido, donde encontraréis una forma de pelarlas y tostarlas rápida y fácilmente. Además, recién tostadas quedan mucho más ricas y le dan un sabor delicioso a la tarta.
3. Aunque os voy a dar todos los detalles para preparar la masa quebrada necesaria para esta tarta, en la entrada Cómo hacer masa quebrada en el microondas en 5 minutos encontraréis más información y consejos. Como esta masa se puede congelar, si habéis optado por esta opción y vais a usar una masa congelada, obviad los pasos 1 y 2 de la receta de la tarta. Solo habrá que sacar la masa del congelador y descongelarla en la nevera durante unas horas. Posteriormente, dejar a temperatura ambiente durante un buen rato para que la masa se ablande y podamos estirarla con el rodillo. Seguid con la receta de la tarta desde el paso 3.